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エンテツ資料棚資料いろいろ
グルメの傷跡本(05年3月21日版)

B級グルメの基礎知識


文藝春秋編
文春文庫ビジュアル版 1989年4月

(大扉)

平成時代のトレンドを探る

(もくじ)
B級グルメ トーキョーを行く

●体当たり完全完食調査レポート
ブタ肉の生姜焼アッと驚く基礎知識……下森真澄、撮影・林朋彦
▼真澄のすすめるこれは「いい店安い店」

●いま東京で一番シブイ伝統の盛り場
神楽坂ウォーキングの基礎知識……左近司修、撮影・丸山洋平

●天丼鰻カレー南蛮鮨洋食
東京いい店安い店を探す基礎知識……勝見洋一、撮影・.垂見健吾
▼勝見洋一のすすめるこれは「いい店安い店」

B級グルメ ヨコハマを行く

●体当たり完全完食調査レポート
"雨の日も風の日も大行列"の店は本当にウマいか?
横浜中華街のツウになる基礎知識……中島るみ子、撮影・林朋彦、増山武久、湯浅明久
▼横浜中華街48行列店的娘子偵察隊採点表

●中国缶詰 中国野菜 中華麺
横浜中華街で買物の基礎知識……石山衣子、イラスト・鈴木こずえ

●元町や港の見える丘公園にはもうウンザリの人たちにおくる
横浜異次元ゾーンのちょっぴりエグい基礎知識……町井大、撮影・名智健二


●「三ツ星レストラン」のコピーだらけのわが国だから知っておきたい
フランス料理の基礎知識……玉村豊男

●パリの高級レストランで学んだ
眼で見るテープル・マナーの基礎知識……解説主演・玉村豊男、撮影・丸山洋平

●志賀直哉も賞味した”唐沢流”
幻のハヤシライス復元の基礎知識……今木夏、復元指導・唐沢吉雄、撮影・小林規子

●”元ワンパク小僧”の昔風B級グルメ実用講座
ピーナッツ・タッフィーを作る基礎知識……文 イラスト・半藤一利

●料理人が厨房でこっそり食べている
ヘルシー簡単食の基礎知識……大本幸子、イラスト・平山正子

「B級グルメの基礎知識」地図・主要掲載店一覧

ザ大衆食